新北美食| 新莊典華雅聚經典粵菜港點明爐櫻桃鴨主廚現點現片商務聚餐家庭聚餐推薦 @ 沐沐的吃喝玩樂生活日記

之前就有來雅聚用餐過，一直念念不忘他們家的「主廚片鴨」！典華雅聚的烤鴨可是遠赴北京取經的烤鴨技術，烤出來不只是鴨皮酥脆，鴨肉更是軟嫩，吃一次真的是會難以忘懷！所以這次同事們揪聚餐，我就跟他們私心推薦了來新莊典華雅聚，還把之前吃過的美食照拿出來跟他們分享，大家立刻舉手贊成

新莊典華雅聚地理環境

新莊典華雅聚緊鄰機場捷運 A4 新莊副都心站 2 號出口，交通很便利；開車來也有停車場。位在新莊典華的二樓，附近還有新北市最大的百貨公司-宏匯廣場，吃飽還可以到百貨公司逛逛走走！

坐電梯到二樓往前走就可以看到雅聚，今天有先訂位才過來的，服務人員很親切的帶位！

新莊典華雅聚空間

一走進來就可以看到入口玄關處有專屬花藝師創作的盆花作品，盆花後面有兩片頂天立地的巨大窗櫺，用現代烤漆金屬呈現單純的線條之美。在入口玄關處旁邊，有一間以中國古時收藏珍物的百寶閣為發想的茶道空間，以簡單的縱橫幾何線條帶出收藏於其中的各形茶壺之美。中央泡茶長桌為私人收藏十餘年的非洲虎斑木，以醇厚木質、紋襯托出茶道之純粹。擺設相當典雅，等餐時也可以來這邊欣賞一下！

三間半開放式包廂

新莊典華雅聚的這三間半開方式的包廂是用稀有珍貴的透光青玉石做屏蔽，以「八」字形轉向結合烤漆金屬框做排列，再利用青玉石本身半透光以及各片間隙之間的全透光做為裡外空間區隔，半開放包廂可以保有隱私也能感受到整個空間的熱絡。

個人覺得新莊典華雅聚的空間超級適合各式的聚餐，不管是商務聚餐或是家庭聚餐。因為這邊有開放式用餐區、半開放式的包廂也有獨立式的包廂。空間的設計都相當符合「典華雅聚」這個名稱：「典」蘊含古典、榮典之意;「華」代表華麗、奢華之氣，典「雅」舒適的用餐環境與各式「聚」會，稱為「雅聚」。來到這邊既可以享用美食也能享受優雅的氣氛跟活潑歡樂的聚會。

獨立式包廂古典又華麗，保有隱私，宴請賓客相當合適！

開放式座位：有圓桌、方桌；四人、六人、八人、多人聚餐長型桌，符合各式的聚會需求！

烤鴨亭

在雅聚的正中央，有一個空間是以中國傳統亭台為設計概念，簡化了傳統亭頂繁複的造型，以鍍鋅圓管烤白漆上下穿插組合而成，再用 LED 柔光變化間接投射出不同層次光色。上面提到的開放式座位就圍繞在烤鴨亭四周，四個角落運用了跟大門入口相同的鐵藝窗櫺，區隔不同座位區。來用餐可以在視覺、嗅覺、味覺多方面享受到美食以及用餐的樂趣氛圍！

明爐櫻桃鴨2吃 $2080

來這邊真的是必點！必點！必點！因為很重要，所以說三次！真的是超經典的烤鴨。帥氣的主廚會在桌邊直接現場表演片鴨。這邊的烤鴨技術可是典華雅聚的主廚團隊遠赴北京取經的唷，是用「南鴨北烤」方式，再嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨，用多種醃料醃製10小時再進行直火烘烤。烤出來的鴨皮酥脆、鴨肉軟嫩，皮下油脂又很豐厚，再經過師傅純熟片鴨手法，還可以搭配宜蘭三星蔥以及小黃瓜，用薄餅呈現完美黃金比例!另外還可以選擇生菜鴨鬆、或是鴨架煲湯/粥等等一鴨多吃的料理，一整隻烤鴨就可以享受到多重的口感。這邊最有名的就是烤鴨二吃：片皮櫻桃鴨及櫻桃鴨壽司！

真的是：Oh My God!主廚一刀切下就感受到酥脆啊！油亮亮的烤鴨＋主廚帥氣的片鴨秀讓這道經典菜色發揮到淋漓盡致烤鴨二吃的櫻桃鴨壽司，將烤到酥脆的鴨皮片下，因為有豐富的皮下油脂，咬下的瞬間卡滋的口感又能享受到油脂的香氣！鴨肉吃起來又很軟嫩，還有還有，還可以包在薄餅裡面又是另一種美味！

順便一提：吃烤鴨可以搭配熱茶鐵觀音，超級搭的！喝完都可以請服務人員再加茶水！

附上三種不同的醬料：甜麵醬、冰梅醬以及辣味噌醬，這樣又可以享受不同的味道，怎麼吃都不膩！餅皮不要看好像薄薄的，但實際上相當Ｑ彈，有著麵香吃起來又有點像麻糬QQ的口感，越嚼會越有香氣！說真的，單吃餅皮也相當好吃＾＾

將烤鴨、宜蘭三星蔥、小黃瓜以及醬料包入餅皮當中，一口咬下，黃金比例口感，烤鴨的嫩、三星蔥小黃瓜的甜脆、餅皮的Ｑ彈還有順口的醬料，簡直完美！順帶一提，還可以吃到一整隻的鴨腿，大口大口咬，真的是奢華感受阿！

生菜鴨鬆 $330

覺得烤鴨二吃還意猶未盡的話，可以再選擇像是生菜鴨鬆！新鮮的生菜裡面，包裹上炒製的鴨肉丁、荸薺、油條以及芝麻，整個包起來吃酥脆又有每個食材的不同香氣，細細品嚐越咬越香！還相當的有飽足感！

烏魚子冰卷 $300

這一道真的是內行必點唷＾＾平常吃桌菜的時候比較常見到一片片的烏魚子，就感覺不稀奇。這邊將珍貴烏魚子用手工的Ｑ軟麻糬，裡面包裹紅白蘿蔔小黃瓜爽脆的食材，一入口冰涼酥脆感，吃起來清爽也不像之前吃烏魚子感覺如此的重鹹，好精緻唷！

卡夫果律蝦球 $590

炸蝦球有到超大一顆，跟其他餐廳的蝦球比應該有兩三倍大吧＾＾旁邊還有生菜還有梅漬小番茄再加上深紫色的漬楊梅以及鳳梨紅毛丹。酥脆Ｑ彈的大蝦球，可以搭配旁邊的這些配角，吃起來酸甜又開胃。整個菜品看起來也是相當漂亮，賞心悅目！

脆皮炒芥藍 $360

看似簡單的一道菜品，想不到裡面除了鮮脆的芥藍菜，還有酥脆的叉燒。叉燒的油潤噴香，搭配上芥藍菜的的脆甜一點都沒有蔬菜的苦味，吃起來油香中還帶有清爽的口感。

竹炭流沙包 $108

外型超級可愛的流沙包，讓我想到神隱少女裡面的小煤炭＾＾流沙包不僅外型萌萌的，裡面也有驚喜，一打開非常濃郁的芋泥餡隨著熱氣發散出超濃郁芋頭香，吃的時候要小心燙口，軟綿竹炭外皮加上香甜芋泥餡，口感甜甜蜜蜜超幸福！

如意春風捲 $208

一剛開始上桌的時候還好奇了一下這道菜的外皮跟裡面包什麼，原來外層是腸粉吃起來ＱＱ彈彈的，裡面包裹魚漿還有蝦子的鮮美口感，做成好入口的一口即食，外面的醬料也是帶著鹹甜的好滋味！

芋香西米露 $98

這邊的西米露不只濃，有到超濃郁！綿密的芋頭搭配上顆顆分明的西米露，每一口都可以喝到芋頭的濃香！香氣跟口感都非常綿密，作為餐點的最後一道甜品非常優秀！

新莊典華雅聚用餐評價

典華不愧是粵式料理起家，雅聚的港式點心個個都是經典又很道地，經典款式還有融合創新，把創意發揮在港式點心上，手做的Q彈口感再加上還有網美元素，每一道都是好吃又好拍。烤鴨更是必點的菜色，來雅聚不吃烤鴨對不起自己＾＾另外空間更是值得大大讚賞，當日用餐光是進入用餐空間都覺得相當的賞心悅目，用餐心情特別的愉悅