之前到馬來西亞、新加坡旅行的時候，

最讓我印象深刻的不是景點，而是美食！

尤其是「肉骨茶」讓我一試成主顧超級難忘，

回到台灣後還都一直很想念肉骨茶的好滋味！

說起「肉骨茶」就是用帶骨的肉搭配中藥煲的湯，溫潤又不油膩！

回想起來有一點讓我感覺很神奇的是，

就是原本我有經痛的問題，

那一陣子到馬新旅遊品嚐不少肉骨茶後，回來竟然感到舒緩許多！

可見用好食材溫補對健康的重要性！

「You are what you eat.」因為知道這個道理，所以我對吃的東西還蠻挑的唷！

今天跟朋友來的這家「留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶」，

看到肉骨茶三個字的時候，就瞬間引起我的興趣！

令我沒想到的是，來到這邊除了肉骨茶讓我感覺很道地之外，

連香料咖哩的口感都好豐富好有層次感喔！

對異國料理尤其是馬來西亞料理喜愛的朋友

「留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶」絕對不要錯過了！

裡面的環境很有文青風格，舒適、明亮、乾淨！

這邊是由兩位合夥人經營的，合夥人之一的父親是馬來西亞華僑的緣故，小時候常回去馬來西亞；

一直很喜歡當地的料理，尤其是奶奶家的咖哩雞。

由於學習這道料理時慢慢地接觸許多香草以及各種辛香料，

才開始研究各種香料相關的料理，並從中挑選適合的加入菜單，

最終成為以馬來料理出發的香料主題餐廳。

剛開始Google到這間餐廳的時候，還覺得他們的名字相當有趣

「留守人」原來是取自戶外活動中的留守人機制，由沒有參與活動的人擔任，

需掌握隊伍狀況，作為資訊傳遞與緊急狀況發生時的應對人員，守護團隊安全。

因為兩位合夥人都很喜歡爬山等戶外活動，開店之後就很難在假日跟朋友出去了，

不能一起去那就當留守人來守護他們吧！

同時他們也希望能秉持守護精神，提供安心的料理守護每一位客人的健康

來到這間店真的是吃得出來店家在食材製作上的用心，

我還趁空檔跟店家小聊一下，

想不到這邊的料理這麼的下功夫啊！讓我感覺來這邊吃是對健康有幫助也相當安心

光是香料咖哩真的不誇張，吃進嘴裡咖哩的層次感完全顯現！

因為之前去其他餐廳吃的咖哩，大部分都是強調主食例如炸豬排啊、炸雞排啊

看到一大塊鋪在上面

原本應該強調的咖哩就變成配角，甚至大家都用現成的咖哩塊...

所以吃起來幾乎就是一模一樣，沒什麼特色！

、

而今天來留守人點的南洋咖哩牛、奶油雞

主食的部分也一樣是料很多，但是也完全沒有忘記主角咖哩喔！

留守人提供的是天然的美味，用天然的食材來做料理！

咖哩從洋蔥開始炒，還用了香茅、紅蔥、薑、蒜等堆疊出香氣後，

再加入孜然、元荽等天然香料，製作過程非常耗時！

跟一般餐廳用現成咖哩塊很～有～區～別！

味道吃起來也截然不同～

今天吃的這道南洋咖哩是馬來西亞風格的咖哩，

有使用咖哩葉、香茅、南薑等大量香草與椰漿，

甚至還有考慮到台灣比較多人不習慣吃辣，

把辣椒醬獨立出來，可以依照個人的喜好去做添加！

飯也相當健康，用的是藜麥飯，不只健康，口感也很棒！

留守人的肉骨茶就是馬來西亞式的肉骨茶，

真的有讓我一秒飛馬來西亞，瞬間把我帶到去馬來西亞旅遊的回憶！

有夠好喝！用濃郁的中藥湯熬煮而成，沒有胡椒的嗆辣感，還帶點紅棗枸杞的甘甜感！

排骨的部分很大塊又很多塊，旁邊還有醬油可以做點調味！

濃郁而且不油膩喔，喝到最後一口還意猶未盡！還想再喝！

奶油雞則是用番茄、洋蔥、腰果、奶油

搭配多款綜合香料煮成的香濃醬汁。

吃起來有酸酸甜甜的口感，而且香氣相當濃郁！

尤其像現在天氣很熱，有時候會吃不下，

今天來「留守人」吃飯完全沒有吃不下的問題

反而食慾大開！

真的是香料食材用得好，胃口沒煩惱

另外飲料、甜點也都相當的有特色！像是馬來西亞、新加坡特有的

「美祿恐龍」：在冰鎮美祿上面加未溶解的美祿粉末製成，超濃美祿好好喝！

「氣泡特調」：夏天必點有夠解渴，裡面有水果製成冰塊慢慢融化，喝起來酸酸甜甜好清爽！

這邊的甜點都是店家手工製，像Kaya吐司、樹薯糕、布丁、巴斯克、布朗尼、香蕉蛋糕等。

甜點都是用動物福利雞蛋、動物性鮮奶油、發酵奶油等材料製成，

沒有使用人工香精、人造奶油等添加物。

今天點了馬來西亞特有「Kaya吐司」，

是店家自行熬煮焦糖，再加入雞蛋、椰漿、斑斕葉，經過數小時熬煮而成的傳統抹醬。

成分天然，口感相當滑順，香氣也很濃郁

塗抹在吐司上加上發酵奶油，很適合搭配咖啡、美祿等飲品！

布丁則是手工的烤布丁，搭配微苦焦糖

整個吃起來口感相當綿密！

香氣甜度恰恰好，很有質感的甜點！超喜歡！

來「留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶」吃飯有種感動，

因為店家真的相當用心的在製作每一道料理，希望客人都可以吃的安心又開心！

不管是主食或是甜點每一樣都親力親為

用最新鮮的天然食材用心手工製作

大家可以來試試看，吃一口就可以感受到完全不同！

味蕾大滿足！

留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶

地址：桃園市龜山區光峰路161號

營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00 (二、三、四公休)

電話：03 359 0598

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