沐沐的吃喝玩樂生活日記

身為一個鍋物控，每每看到小火鍋店，總會忍不住想走進去品嚐看看～！吃到好吃的小火鍋就會覺得心情超好！

像是位在新北蘆洲的「初鼎陶燒小鍋」，就是我的口袋名單之一！吃一次就愛上，會立刻被溫潤的陶鍋香氣與濃郁湯頭深深吸引。從蘆洲捷運站走過來不到五分鐘，這家高CP值的人氣小鍋，主打個人陶鍋、現點現煮，湯頭超厲害，非常用心熬煮；湯底醇厚、有層次，完全打中我這種鍋物愛好者的心。尤其是招牌的「麻香牛腱鍋」真的不容錯過，牛腱相當軟嫩入味。另外還能加點手搖飲作搭配，清爽回甘，完美平衡了鍋物的辣度以及濃郁。

初鼎陶燒小鍋
地址：新北市蘆洲區三民路246號（捷運蘆洲站1號出口步行約5分鐘）
電話：02-8285-3088
營業時間：週一至週日 11:00–14:00、17:00–21:00
Facebook：https://www.facebook.com/610lexuk/
Instagram：https://www.instagram.com/610lexuk/

走進初鼎陶燒小鍋，第一眼就被店內溫潤的木質裝潢所吸引，整體風格簡約又帶有一點日系暖調，溫馨舒適的用餐氛圍，空間明亮且乾淨。桌與桌之間保有適當間距，不會讓人覺得擁擠壓迫；空調調整得恰到好處，即使坐在熱氣騰騰的鍋物前，也不會感到悶熱不適，整體用餐空間非常放鬆。

初鼎陶燒小鍋的主鍋可說是CP值爆表，價格只要139元起，就能享受到用料豐富、湯頭講究的小火鍋。份量十足，就算不加價也能吃得相當滿足！店家還提供多種主食、附餐選擇，依個人口味自由搭配；想吃得更澎湃，還能加點肉品、海鮮等配料，彈性十足！不僅如此，更能加購搭配手搖飲，選擇多元，既能解膩又添風味，美味與飽足兼具。

初鼎陶燒小鍋的招牌湯底「麻香牛腱鍋」實在太厲害，一上桌就能聞到濃郁撲鼻的香氣。湯頭以多種中藥材、香料慢火熬煮，所以入口香氣四溢、尾韻醇厚，讓人喝了一口便難以停下來。鍋物的辣度都可以依照個人口味調整，值得稱讚的是湯頭濃郁卻不油膩，香氣層層堆疊，每一口都溫潤有深度，會想把整鍋湯喝光的美味。

牛腱則是這鍋的絕對主角，整塊牛腱經過滷製、醃製、冰鎮等繁複工序處理，前後耗時2至3天，才能達到保有彈性與筋膜口感的完美狀態。每一片牛腱都滷得極入味，筋肉交織的層次讓人越嚼越香，豐富的膠質帶來微黏的口感，在熱湯中依然保持紮實不鬆散。是老饕們來初鼎必點的超人氣鍋物！

豆腐與鴨血也毫不馬虎，吸飽了香麻湯頭後，口感非常滑嫩。豆腐入口即化，細緻綿密，咬下瞬間湯汁在嘴裡爆開，麻香滋味瞬間充滿口腔；鴨血處理得極為乾淨，無腥味、無孔洞，質地Q嫩飽滿，每一塊都吸滿了湯汁，吃起來非常過癮。

初鼎陶燒小鍋的滷肉飯看似樸實，卻一吃驚豔。滷汁鹹香帶甜，膠質豐富又不油膩，搭配細緻濕潤的碎肉與粒粒分明的白飯，每一口都香氣四溢、層次十足。入口即化又不失口感，讓人忍不住一口接一口。在三重、蘆洲一帶雖有許多經典滷肉飯，但初鼎的版本絕對稱得上美味又富有自家特色，值得一試！

初鼎的手工麵Q彈有勁，入口滑順，帶有微微嚼勁的口感非常討喜，吸附湯汁後濕潤不軟爛，每一口都充滿濃郁風味，不論搭配鍋物或單吃都讓人回味無窮。

在初鼎吃鍋，他們的飲料也很讓人驚喜！不像一般火鍋店只附紅茶或汽水，這裡是有手搖飲，而且品質超出預期！像我點的「冬瓜檸檬」，這邊的冬瓜茶不是用冬瓜磚，而是真的冬瓜加糖慢慢熬的，再加上新鮮檸檬汁，喝起來超清爽、不會死甜，配著鍋物真的剛剛好，完全解膩又回甘。而朋友點的「桂花燻梅汁」也很特別，是老闆自己用特選烏梅熬煮兩小時，酸酸甜甜中帶著一股淡淡的桂花香氣，味道層次很豐富，一喝就知道不是外面一般的那種。兩款飲料不只搭火鍋喝很合，單喝都很有水準，難怪很多人吃完鍋還要再外帶一杯回家。

在初鼎陶燒小鍋用餐，真的讓我感受到什麼叫做小火鍋也能有大滿足。濃郁又不膩的湯頭、入味軟嫩的牛腱，到滑嫩的豆腐與特色滷肉飯，每一樣都吃得出用心與品質。店內空間也很舒適，木質裝潢溫馨、桌距寬敞、冷氣舒適，整體氛圍讓人很放鬆。最加分的是飲料的部分，手搖飲水準完全不輸外面專賣店，清爽解膩又有特色，為整餐劃下完美句點。下次想吃鍋，一定會再來的美味小火鍋！

初鼎陶燒小鍋
地址：新北市蘆洲區三民路246號（捷運蘆洲站1號出口步行約5分鐘）
電話：02-8285-3088
營業時間：週一至週日 11:00–14:00、17:00–21:00
Facebook：https://www.facebook.com/610lexuk/
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